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    “年味儿”也怀旧那些记忆中的自制春节零食

  新华社北京2月4日新媒体专电题:“年味儿”也怀旧!那些回忆中的便宜春节零食

  新春佳节仍在进行时。想必对当今大大都人来说,过年期间享用各色甘旨好菜已是寻常之事。但大概在大鱼大肉、杯盘狼藉的间隙里,往昔物资匮乏时代曾让人垂涎三尺的便宜春节零食的回忆,也会悄悄涌上心头,勾起我们对于旧日“年味儿”的怀恋。

  新华社各地记者在春节期间,或走访陌头,或采访亲朋,寻觅那些回忆中的便宜春节零食,以飨“吃货”。

  坐标:澳门老城区下环街市“牛记油器”

  吴泽霖是“牛记油器”第三代传人,30岁的他脑海中不断有如许一幅画面:70多年前,祖父吴义牛在春节前夜推着小车在沿街叫卖便宜的油器零食——糖环、脆角、煎堆……咽着口水的孩子们追着小车整街地跑着,跳着。

  吴泽霖所说的“糖环”,是用面粉、白糖等食材捏成莲花的外形,放到油锅里炸,直到炸脆出锅。除了糖环外,雷同口胃的零食还有脆角、煎堆、盟主仔、豆沙角等等。这些食物有个共性,就是油、甜、脆——人们但愿在春节的时候多一点油水、多一些甜美,来年能过上‘家肥屋润’的好日子。

  糖环苦涩酥脆,很是受接待。(新华社记者 张雅诗 摄)

  在四、五十年代的澳门,通俗华人的日子都过得贫苦,但这并不妨碍人们对保守佳节的注重程度。通俗人家的父母为了让孩子吃好一些,只能本人脱手人给家足。于是,嘴馋的孩子们只需出门串巷,便能“捞”到味道各别的别家零食。

  由于生意好,日常平凡只要吴泽霖和父亲两小我的小铺,在年关前又请了岳父、岳母来帮手。一家人早上六点钟就起头焚烧生炉,直到薄暮时才打烊歇息。

  吴泽霖运营的“牛记油器”在春节前夜出格忙碌,只好请来本人的岳父岳母过来帮手。(新华社记者 张金加 摄)

  起早贪黑,利润也薄,但吴泽霖说:“我感觉本人并不是在做生意,而是在延续一种我们曾经习惯成天然的糊口模式。良多老街坊在我们这里买了三十多年的糖环,我来做,他们来买,年年岁岁不竭,我感觉挺幸福。”

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