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    小零食大产业 2020年休闲食品行业将突破2万亿

  图为中国食物科学手艺学会休闲食物加工手艺分会副理事长兼秘书长毕金峰。中国经济网记者 王城/摄

  中国经济网北京4月10日讯(记者 王城)“ 目前,我国休闲食物企业多达几十万家,市场规模快速增加,近3年休闲食物行业发卖收入复合增加率跨越20%,年发卖额冲破万亿元。估计2020年,休闲食物财产的发卖额将冲破2万亿人民币。” 中国食物科学手艺学会休闲食物加工手艺分会副理事长兼秘书长毕金峰研究员近日在成都召开的第三届中国休闲食物财产成长高峰论坛上阐发说。

  成长空间庞大 仍将连结不低于20%的增加

  毕金峰引见说,“美国是世界上休闲食物人均消费第一大国, 总消费量占全球对折以上,休闲食物市场庞大,近年来呈持续增加势头。英国、墨西哥、巴西的休闲食物财产成长也十分敏捷。日本在亚洲的休闲食物市场最大。”

  “我国休闲食物消费量与国外发财国度比拟还有必然差距:在休闲食物消费方面,我国年人均消费仅25克摆布,远低于发财国度年人均消费的3千克摆布的程度,人均消费差距100倍以上。”毕金峰认为,“休闲食物成长空间庞大,这一市场将来仍将会以高于20%的速度增加。”

  图为中国食物工业(集团)公司总司理蔡永峰。中国经济网记者 王城/摄

  中国食物工业(集团)公司总司理蔡永峰认为,休闲食物在满足消费者文娱和休闲需要的同时,正在成为“一日三餐”中的第四餐。中国休闲食物行业的增加,次要受经济增加、可安排收入不竭提高、城镇地域生齿增加、持续城镇化、闲暇时间与休闲开支添加以及发卖渠道的成长等影响,遭到行业成长鞭策、市场需求拉动、消费需求带动、健康需求拉动四个方面影响。

  谈及休闲食物财产的特点,毕金峰指出,休闲食物与农业资本慎密相连,构成地区特色凸起品类。如,内蒙古、山西、陕西等地有风干牛肉、奶片、锅巴、馍片等休闲食物;福建、广东等地则多有糖果、膨化食物、肉干等产物。江苏、浙江则有薯片、肉松、豆干、禽类成品等产物;河南以小食物、肉肠、枣成品等而闻名;湖北、湖南:鸭脖、辣味小食物等两湖辣味食物为主;四川则以凤爪、牛肉成品、豆干、辣条、休闲蔬菜等为次要休闲产物。

  休闲食物行业将深切整合阶段

  “虽然中国休闲食物财产近年来快速成长,但财产也具有一些问题,如企业总体规模小而散、行业门槛较低;企业产物品种繁多,品牌认识不强,产物的市场所作力较弱;企业研发能力不足,缺乏立异产物;产物同质化比力严峻,价钱合作激烈,利润空间较少等问题。”蔡永峰指出。

  若何破解休闲财产所面对的难题?蔡永峰认为,树立身牌认识是休闲食物企业成功的环节;特色和差同化是休闲食物企业成长的重点;养分健康是休闲食物财产成长的支流标的目的。

  与会专家和代表们认为,行业规范和整合是必由之路。休闲食物市场将日益规范。新的休闲食物贸易模式将屡见不鲜。把地区性的区位资本差同化劣势和特色做成具有普遍接管度的畅通产物,将是诸多国内地区特色产物(以至保守特色产物)得以保留、传承和成长的标的目的。

  同时,休闲食物行业将深切整合。一些劣势品牌企业必将占领垄断地位,构成企业劣势和地区劣势。企业间的强强合作和劣势互补及发卖渠道的深切拓展同样是大势所趋。企业间要加强交换合作和劣势互补,立异能力、办理经验及发卖渠道,联手配合成长。

  图为会议现场。中国经济网记者 王城/摄

  与会专家代表构成共识发布“中国休闲食物2017成都宣言”

  据中国经济网记者领会,此次论坛由中国食物科学手艺学会休闲食物加工手艺分会主办,中国农业科学院农产物加工研究所果蔬食物制造与养分科学团队承办,成都乐客食物手艺开辟无限公司、郑州远东食物联盟协办,获得了国度工信部消费品工业司、中国食物科学手艺学会、伊春市当局、青海省海西州都兰县当局等单元的鼎力支撑。

  来自中国农业科学院、中国农业大学、中国海洋大学、国度粮食局科学研究院、广东省农业科学院、北京中关村天合科技功效转化推进核心、旺旺集团、好想你枣业股份无限公司、四川光友薯业无限公司、海南南国食物实业无限公司等单元的300余位代表参会。与会代表们颠末充实交换与沟通,告竣了“中国休闲食物2017成都宣言”的共识。

  中国休闲食物2017成都宣言

  春回大地,万象更新。在全党全国贯彻落实国度“十三五”规划纲要的环节期间,在国务院办公厅印发了“关于进一步推进农产物加工业成长的看法(国办发[2016]93号)”、国度成长鼎新委、工业和消息化部印发了“关于推进食物工业健康成长的指点看法(发改财产[2017]19号)”、农业部印发了《全国农产物加工业与农村一二三财产融合成长规划(2016—2020年)》等系列文件和规划的布景下,为全面落实立异、协调、绿色、开放、共享的成长理念,推进中国休闲食物财产健康快速成长,我们聚首成都,加入中国食物科学手艺学会休闲食物加工手艺分会举办的第三届中国休闲食物财产成长高峰论坛暨首届中国成都休闲食物新品发布会,配合研讨和交换,告竣如下共识:

  1、愿景。中国休闲食物财产曾经成为食物工业中的向阳财产之一,迎来了快速成长的春天。跟着人们糊口程度的提高、消费体例的升级和工作节拍的加速,对平安、多样、个性、享受、便利、养分和健康的休闲食物市场需求越来越大,估计将来5-10年休闲食物主停业务收入将达到食物工业总收入的1/5以上,无数万亿元的潜在市场需求,为中国休闲食物企业成长、科技立异、资本整合和消费办事等供给无限的商机和市场。休闲食物是小产物大财产,在我国人均GDP跨越1万美元当前,会迈入糊口品尝升级、消费日新月异和全民养分健康新时代,必将迎来大机缘、大变化、大款式、大平台、大合作和大成长的夸姣将来。

  2、跨界。跨界是融合的前提,是立异的根本,是绿色的保障。休闲食物财产涉足农业出产多环节、工业制造多范畴、产物研发多部分、食物制造多链条、营销品牌多渠道、消费群体多条理,需要成立跨区域、跨部分、跨行业、跨学科、跨业态等协同运转机制。成长休闲食物财产,不只需要休闲食物原料如粮油、果蔬、畜禽、水产、特色农产物、药食同源食物等多财产跨界,也需要财产界、科技界、金融界、贸易界、互联网、物联网、旧事媒体和当局等多行业和部分跨界,最终搭建一个更普遍、多维度的互联、互通、互惠和互利平台。

  3、融合。休闲食物财产成长曾经进入一个互通互融、共享共荣的时代。作为休闲食物加工业的二产,要从原料质量与平安的泉源抓起,推进休闲食物加工业供给侧布局性鼎新,加强一二三产融合,建立与一产、三产交叉融合的现代财产系统,通过加工带动原料种植,操纵办事提拔产物价值,制造休闲食物加工全财产链和价值链。要顺应科技经济一体化的趋向和经济成长新常态的要求,加速整合产学研用、政产商银、产供销消等资本,加速科技功效转移转化。搭建全国休闲食物财产手艺、功效、配备、产物、市场、品牌、营销和宣传等互联互通的消息融合办事平台。

  4、立异。立异是引领休闲食物财产成长的底子动力。对峙走科技立异之路,不只要进一步完美以企业为主体、市场为导向、产学研相连系的手艺立异系统,还要重视休闲食物根本研究范畴的原始立异,手艺、配备、产物和尺度等集成立异,以及引进消化接收再立异。针对休闲食物方针人群分歧性别、职业、春秋等变量进行市场细分,按照儿童、青少年、女性、老年人、病人、特需人群和大世人群等分歧日常饮食糊口习惯和养分需求,采用多元优良原料和个性化、精准化、智能化等先辈手艺与配备,立异研发出各具特色的系列公用健康休闲食物。

  5、绿色。休闲食物逐步由嗜好型、温饱型为主的消费款式向口胃型、多样型、复合型、公用型、养分型、健康型和功能型标的目的转化。开辟绿色、天然、平安、甘旨、健康和功能性食物将是休闲食物财产成长大趋向,低脂肪、低热量、低糖、高养分和具有特定功能的休闲食物是此后新品研发的支流标的目的。按照绿色、生态、节能、环保、轮回操纵和可持续成长的理念,构成“资本—加工—产物—发卖—消费—资本”的绿色加工与分析操纵轮回模式,成长绿色生态、养分平安、甘旨健康和便利实惠的休闲食物财产。

  6、品牌。休闲食物财产的合作曾经由本来的产物和手艺合作转向品牌的合作。休闲食物品牌价值逐步由低端的品种价值、产地价值向高端的财产价值和文化价值改变。跟着消费者升级、渠道个性化释放和市场所作不竭加剧,品类、品牌迭代升级空前活跃,休闲食物品牌价值日益凸显。将来休闲食物的品牌诉求不克不及纯真基于产物的功能属性,而能够连系时代大布景、社会大情况、消费大趋向,不竭强化品牌的复合支持,通过立异产物、扶植品牌和拓展市场走出一条可持续成长道路。

  7、营销。休闲食物财产要以顺应消费者升级为最根基动力,在新品创制、营销模式、消费体例和文化创意等范畴追求新品尝、新趋向和新价值,使之成为食物行业立异的引领者和风向标。在互联网、物联网等高速成长布景下,休闲食物不再局限在单一区域出产发卖,通过线上发卖渠道能够面向海表里多区域市场,通过商超、餐饮、特通渠道、定向渠道等线下渠道全方位拓宽营销收集。要以市场需求为导向,以完美好处联合机制为焦点,以轨制、手艺和贸易模式立异为动力,搭建互联网、物联网、大数据、云计较、聪慧化制造等立体化营销收集,实现消息高速互通、品牌快速升级、营销快速改变等多方位消息互动办事平台。

  8、诚信。跟着消费者对食物平安和养分健康关心度不竭提高,休闲食物消费量逐年添加,休闲食物的质量与平安间接影响到人们的身体健康和健康中国方针的实现,客观上要求休闲食物行业从业者要提高行业诚信和自律认识,依法运营,履行许诺,坚定杜绝冒充伪劣、不及格休闲食物流入市场,维护消费者合法权益。把休闲食物做成“良心”财产,靠道德诚信操守,开展企业诚信系统扶植,营建诚笃、自律、取信、互信的社会信用情况。

  来自全国各地关怀和支撑中国休闲食物财产成长的当局带领、专家学者、企业家、旧事媒体等400余名各界代表怀着满腔热情,齐聚成都,共商中国休闲食物财产成长大计。大师配合切磋新政策、新理念、新手艺、新配备、新产物、新模式、新思维和新平台,充实交换与合作,达到了互动、互联、互通和互赢的目标。让我们秉承“跨界、融合、绿色、立异”的理念,做大做强品牌,做精做优营销,苦守诚信道德,联袂同业,一路谱写休闲食物健康快速成长新篇章,让休闲食物为全人类健康和夸姣糊口办事,配合驱逐中国休闲食物财产成长新时代!

  第三届中国休闲食物财产成长高峰论坛

  暨首届中国成都休闲食物新品发布会

  全体与会代表

  义务编纂:柳龙龙

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