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    全国各地辣椒产地很多哪里产的辣椒最好最香最受欢迎应排第一位?

  全国各地辣椒产地良多,哪里产的辣椒最好最香,最受接待应排第一位?

  2017-12-29

  易老迈igy...

  阿谁“不怕辣、怕不辣、辣不怕”的段子老是在换配角,到底哪里的辣椒好吃又够辣,各说各有理。辣椒的辣度是跟着种子的变异也在不断的改变,由偶尔到必然,辣度的吉利斯世界记载也在不竭的被刷新。在中国,无论哪个城市,很容易就找到重庆暖锅店和麻辣烫店,无辣不欢成为时髦。

  贵州麻尾辣椒

  新颖辣椒,在木灰里烤一下,几根折耳根段,几粒木姜子,石臼里擂几下,一碗“蘸水辣”信手拈来。在贵州,一碗无油无盐白水煮的蔬菜,配一碗细心配制的辣椒蘸水,这碗饭就完满了。黔味的精髓就是“蘸水辣”。炒菜、暖锅、凉拌、小吃、烧烤,蘸水都有响应的辣椒成品来调制,辅以折耳根、豆腐乳、水豆豉、木姜子等配料。

  “中国第四城”成都,以文化和美食闻名。来成都我喜好走街串巷,小路里藏着地道川味。川菜吃的是调味料,川椒以

  最为出名。二荆条辣椒椒角细长,椒尖有“J”形弯钩,辣椒素高达27%以上,油重,色亮、味香,辣度适中,是加工豆瓣酱的上佳原料。川菜所用的红油最好的也是这二荆条制成,加上芝麻的夹杂,椒香四起,鲜红透亮。夫妻肺片、红油抄手、毛血旺、水煮鱼都少不了红油。

  红油的品种也良多,有夹杂红油、麻辣红油、暖锅红油、豆瓣红油、泡椒红油、鲜椒红油、五香红油、香辣红油等等。辣椒的养分和辣味都浸进油里,这油也得讲究,最好的是用昔时的菜籽油,辅以芝麻、桂皮、八角、花椒、草果、姜片、大葱段等香料。

  等辣椒品种,在西双版纳原始丛林里发展一种小米椒,本地人叫“小米辣”,是傣味很是主要的辅料,煮蔬菜汤也不忘放一颗。小米辣很是辣,伴着辣椒特有的香气直冲脑门。傣味,烧烤如香茅烤罗非鱼、包烧仔鸡,舂菜如舂鸡脚、鬼鸡,炒菜如小米辣炒牛肉丝,还有米线、撒撇、喃咪、剁生等等,无处不见小米辣。若是不入菜,备一小碟盐,新颖小米辣蘸着盐粒入口,是能体味小米辣味道的最佳服法,出格能吃辣的人能够尝尝,很辣。

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